¨
Elkészítési idő: 35 perc + pácolás
¨
Egy adag: 342 kcal, 1430 kJ
¨
Hozzávalók: 30 dkg borjúhús, 2 evőkanál sherry,
5 evőkanál szójaszósz, 1 tojásfehérje, 4 evőkanál olaj, 15 dkg konzerv
bambuszrügy, 1 közepes fej vöröshagyma, 10 dkg csiperkegomba, só, őrölt bors, 1
csomó újhagyma
A borjúhúst vékony csíkokra
vágjuk, és a sherryvel, a szójaszósszal meg a tojásfehérjével összekeverve,
legalább fél órán át, érleljük. A fölforrósított olajon üvegesre pirítjuk a
fölaprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a húst a páccal együtt, és nagy
lángon 8-10 percig sütjük. Ekkor beletesszük a fölszeletelt bambuszrügyet, gombát
és a fölkarikázott újhagymát. További 3-4 percig sütjük, majd a tűzről levéve
őrölt borssal, sóval ízesítjük.
Forrón kínáljuk.