¨
Elkészítési idő: 50 perc + érlelés
¨
Egy adag: 663 kcal, 2770 kJ
¨
Hozzávalók: 40 dkg pontyfilé, 2 db kisebb
sárgarépa, 5 dkg zeller, 1 csomó újhagyma, 4 evőkanál olaj, 6 evőkanál ketchup,
2 citrom leve, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál búzakeményítő, 1 kiskanál só, 1 dl
sherry
¨
A bundázáshoz: liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa
¨
A sütéshez: olaj
A zellert és a sárgarépát vékony
csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, és az olajon megpároljuk.
Hozzáadjuk a ketchupot, a citromlevet, a cukrot, a sót, beleöntjük a sherryt,
és a búzakeményítővel besűrítjük.
A pontyfilét ujjnyi vastag
csíkokra vágjuk, megsózzuk, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába
bundázva bő, forró olajban pirosra sütjük. Az olajból kiemelve lecsöpögtetjük,
majd az édes-savanyú mártással leöntve legalább fél napra behűtjük.
Hidegen, citromkarikákkal
díszítve kínáljuk.