¨
Összeállítás: 15 perc.
¨
Sütés-főzés: 30 perc.
¨
Hozzávalók 4-6 személyre: 50 dkg hosszú szemű
rizs, 10 dkg kifejtett zöldborsó, 10 dkg kukorica, 1 1/4 dl olaj, 3 szelet 1
cm-es csíkokra vágott szalonna (ez lehet kolbász, szalámi, sonka, csirke-,
pulyka-, sertés-, marha- stb. hús kínaiasan csíkokra vágva persze - ez mind
megannyi recept, mindig mást főzhetsz). 1/2 kockákra vágott paradicsompaprika,
2 simára kevert tojás, 10 dkg főtt rák (ez szerintem elhagyható, ha nem szereti
valaki vagy drágállja, helyette lehet például sertésvesét alkalmazni apró
kockákra vágva). 2 evőkanál szójamártás.
Elkészítés:
1. A rizst 3/4 liter vízben kb.
20 percig főzzük. Akkor jó, ha a nedvességet magába szívta és megduzzadt.
2. Közben a borsót és a kukoricát
vízben megfőzzük, leszűrjük.
3. A szalonnát az olaj felén
teflonserpenyőben kiolvasztjuk, és a hagymát meg a paprikát belekeverve 1
percig sütjük. Utána a tojást hozzáöntjük, és kevergetve rántottát sütünk
belőle. A serpenyőből kiszedjük, és az edényt kitörölgetjük.
4. A maradék olajat a serpenyőbe
öntve a rizst 2 percig sütjük benne. A főtt zöldfélét meg a rákot hozzáadjuk, a
tojással összekeverjük. Szójamártással meglocsolva azon forrón tálaljuk.
Jó tudni:
A kínai szakácsok elöljáróban
minden hozzávalót felaprítanak, előkészítenek, a kezük ügyébe rakják. Így az
ételt már a tűzhely mellől el sem mozdulva, percek alatt sütik-főzik meg.