¨
Hozzávalók: 1 szép kínai kel, (egyben, jól
megmosva!), 2 dl konyak., Répa, zöldborsó, morzsolt kukorica (diétázóknak és
húsellenzőknek). Darált vagy nagyon apróra vagdalt hús (húsevőknek). 1-2 db
tojás fehérje (kemény habbá kell verni).
A zöldséget pároljuk (mikróban,
lefedve, víz nélkül) majdnem puhára, fűszerezni ízlés szerint lehet. A húst
pároljuk (mikróban, kevés vajjal, apróra vágott hagymával) fűszerezni ízlés
szerint lehet.
A párolt anyagokat óvatosan
összekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjével.
Ezzel a masszával megkenjük a
kínai kel belsejét úgy, hogy az egyes levélrétegek alá kenünk egy-egy réteget.
(Esetleg körül lehet kötözni, de
ha friss volt a kínai kel, akkor azt sem kell. A lényeg, hogy formája
megmaradjon.)
Leöntjük az alábbi sajtmártással:
1/2 kg sűrű és forró besamel mártásba belekeverünk 20 dkg reszelt sajtot (az
sem baj, ha többféle sajt, a füstölt sajttal pedig még finomabb), és 1 kis
tubus tejszínes krémsajtot, 1/2 dl konyakot, a többit pedig megiszogatom (ZTK),
már csak a hangulat kedvéért.
Ezzel leöntjük (teljesen
bekenjük) a vajazott tepsire tett kínait, forró sütőben kezdjük a sütést,
szinte azonnal csökkentjük a hőt. Kb. 15-20 perc után kész. Lehetőleg forrón
szeletelve tálaljuk, de hidegen is jó.
Ez lehet bárminek a körete, de
önállóan is finom.