Áztassunk fél kiló fészket hideg
vízben egy éjszakát. Csurgassuk le és főzzük lobogó vízben. Csurgassuk le újra.
Csináljuk ezt kétszer. Tisztítsuk meg a fészket minden tolltól és apró
darabtól!
Tegyük a fészket fazékba, öntsünk
rá vizet, és csináljunk levest. Vágjunk 1/4 kiló sertést apróra, adjuk a
fészekhez. Lassú tűzön két órát főzzük. Tegyünk bele egy kanál szójaszószt, egy
csipet sót.
Öntsük tálba, szórjuk meg apróra
vágott csirkehússal, főtt sonkával és kínai petrezselyemmel (koriander zöldje).