¨
Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg tofu, 6 dkg
sertés- vagy borjúmás, 10 dkg nagyon vékonyra szelt sertés- vagy csirkehús, 4 szárított
kínai gomba, 1 összevagdalt újhagyma, 2 tört fokhagymagerezd. 1 ek. gyömbérpor,
1 reszelt sárgarépa, 2 vékonyra szelt zeleriszár, 1-2 kimagozott, összevagdalt,
csípős paprika, 2 ek. olaj, 6 dkg felszeletelt bambuszrügy, 1 1/4 l víz, 2 kk.
csirkeleves-por. 2 ek. szójamártás, 1 ek. borecet, 2 ek. összevagdalt friss
koriander, 1/2 kk. durvára tört bors, 3 simára kevert tojás
Elkészítés:
1. A tofut, a májat és húst vékony csíkokra vágjuk.
2. A gomba tönkjét eltávolítjuk, kidobjuk, a kalapját
összevagdaljuk. A gombát a hagymával, a fokhagymával, a gyömbérrel, a répával,
a zellerivel és a paprikával az olajon 2 percig sütjük. A húst és a
bambuszrügyet belerakva még rövid ideig a tűzön hagyjuk.
3. A vízzel felengedjük, és a csirkeleves-porral meg a
szójamártással ízesítve 4 percig forraljuk.
4. A tofut és májat belekeverjük, ecettel, korianderrel és
borssal fűszerezzük.
Ekkor a tojást vékony sugárban,
kevergetve belecsorgatjuk, hogy szálassá váljon.
5. Forrón tálaljuk.
¨
Összeállítás: kb. 35 perc
¨
Főzés: kb. 15 perc
¨
Forrás: Kínai ízek