¨
Hozzávalók 4 személyre: 10 fekete fafül gomba, 4
gomba, 5 dkg zöldbab, 1 szál sárgarépa, 10 dkg karfiol, 10 dkg brokkoli, 10 dkg
uborka, 4 ek. olaj, 1 ek. barna cukor, 1 ek. szójamártás, 1 ek.
kukoricakeményítő
Előkészítés: A fafül gombát
langyos vízbe áztatjuk, megtisztítjuk, megmossuk, felszeleteljük. A babot
megtisztítjuk, megmossuk, kis darabokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk,
vékony csíkokra vágjuk. A karfiolt és a brokkolit kis darabkákra szedjük,
megmossuk, leszárítjuk. A beáztatott gombát kinyomkodjuk. Az uborkát megmossuk
és megtöröljük, majd héjastól gyufaszálnyi csíkokra vágjuk.
Elkészítés:
1. Wokban vagy nagyobb
serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét, beletesszük a fekete gombát, a
sárgarépát, a babot, a karfiolt és a brokkolit, 1 percig kevergetve sütjük,
majd megszórjuk a barna cukorral, hozzáadjuk a szójamártást, csipet sót, pár
másodpercig kevergetjük, majd kivesszük.
2. A wokot konyhai papírtörlővel
kitöröljük, beletesszük a maradék olajat, felforrósítjuk, hozzáadjuk a gombát,
az uborkát, csipet sót. 1 percig kevergetve sütjük, majd visszatesszük a
félretett zöldségeket, és jól összekeverjük.
3. A kukoricakeményítőt
összekeverjük 1 ek. vízzel, és besűrítjük vele a zöldség mártását.
Hidegen, melegen fogyasztjuk.
Tipp: Más zöldséget is tehetünk
bele (zöld, piros paprikát, kukoricát, szójacsírát, bambuszrügyet).
¨
Munka: kb. 30 perc
¨
Fogyasztható: kb. 40 perc múlva
¨
1 adag: 890 kJ/212 kcal
¨
Forrás: Kiskegyed konyhája